Le cake aux fruits secs : une recette allégée

Si vous avez envie d’un cake aux fruits maison qui ne soit ni trop gras, ni trop sucré, essayez cette recette de cake aux fruits secs. Ce gâteau ne contient pas trop de sucre mais reste gourmand car il est plein de fruits savoureux.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser un Cake aux fruits secs pour 6 personnes :
- 200 g de farine
- 60 g de cassonade
- un sachet de levure
- un sachet de sucre vanillé
- 3 oeufs
- 100 g de margarine enrichie en oméga 3
- 1 pomme
- 1 citron bio
- 50 g de cerneaux de noix
- 50 g d'abricots secs
- 50 g de cranberries séchées (à défaut, vous pouvez utiliser des raisins secs)

Préparation

La préparation du Cake aux fruits secs est assez facile.
1) Mélangez la farine avec la levure, la cassonade et le sucre vanillé.
2) Faites fondre la margarine et réservez.
3) Battez les œufs dans un bol et commencez à les incorporer aux ingrédients secs. Ajoutez ensuite la margarine fondue.
4) Pelez la pomme et râpez-la avec une râpe à gros trous. Ajoutez-la à la pâte.
5) Lavez le citron et râpez finement son zeste pour obtenir environ une demi cuiller à café de zeste râpé. Pressez son jus et incorporez jus et zeste à la préparation.
6) Coupez les noix et les abricots en petits morceaux. Ajoutez-les à la pâte ainsi que les cranberries séchées.

Cuisson

1) Préchauffez votre four à 150° (th.5).
2) Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
3) Faites cuire ce cake aux fruits secs 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant une pique au cœur du gâteau.
4) Laissez-le refroidir avant de le démouler.