Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser du Tiramisu au thé vert matcha pour 4 personnes :
- 8 biscuits à la cuiller
- une tasse de thé vert refroidi
- 2 oeufs
- 80 g de sucre
- 2 cuillers à soupe de jus de citron
- 1 cuiller à café de thé matcha
- 200 g de mascarpone
- une pincée de sel
Pour le décor
- 1 cuiller à café de thé matcha
- quelques fruits rouges (facultatif)
Préparation
1- Commencez par faire infuser un sachet de thé vert dans une tasse d'eau frémissante. Laissez refroidir.
Pressez un demi citron de manière à obtenir 2 cuillers à soupe de jus. Réservez.
2- Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3- Délayez une cuiller à café de Thé matcha dans le jus de citron. Ajoutez le mascarpone et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
4- Quand votre préparation est lisse, ajoutez-la au mélange jaunes d'oeufs-sucre.
5- Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente : la crème de votre Tiramisu au thé vert matcha est prête !
Montage
1- Vous pouvez présenter cette recette de tiramisu au thé vert matcha dans quatre coupes ou quatre jolis verres à pied.
2- Trempez les biscuits à la cuiller dans le thé vert refroidi et tapissez le fond de chaque coupe avec un biscuit imbibé (en le coupant en deux si nécessaire).
3- Nappez le biscuit avec une à deux cuillers à soupe de crème.
4- Ajoutez un second biscuit imbibé de thé vert au milieu de votre coupe et finissez par une belle couche de crème.
5- Lissez la surface de chaque coupe ou verrine avant de les placer au frais pendant 4 heures.
6- Au moment de servir, saupoudrez chaque tiramisu au thé vert matcha avec un peu de matcha en poudre, en le tamisant à travers un chinois ou une petite passoire.
A noter : vous pouvez, si vous le désirez, agrémenter ce dessert de quelques fruits rouges par exemple des fraises coupées en lamelles ou des framboises fraîches.
