Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser une Quiche au fromage et aux herbes pour 4 personnes :
- un rouleau de pâte brisée
- 125 g de ricotta
- 10 cl de lait
- 3 œufs
- un bouquet d’herbes fraîches mélangées (aneth, ciboulette, cerfeuil et/ou persil plat)
- 50 g de grana padano
- une pincée de curry en poudre
- sel et baies roses
A noter : vous pouvez remplacer le grana padano, qui est un fromage italien à base de lait de vache, par 50 g de feta coupée en petits dés.
Préparation
1) Préchauffez votre four à 180° (th.6).
2) Déroulez la pâte brisée dans une tourtière et piquez le fond de tarte avec une fourchette.
3) Emiettez la ricotta dans un saladier. Ajoutez le lait et les œufs entiers et mélangez au fouet pour obtenir une préparation lisse.
4) Assaisonnez d’un peu de sel (pas trop car le fromage est salé), de baies roses et d’une pincée de curry.
5) Lavez et ciselez les herbes fraîches avant de les ajouter à la préparation. Versez cet appareil sur le fond de pâte.
6) Parsemez généreusement la Quiche au fromage et aux herbes de grana padano râpé avant de l’enfourner.
Cuisson
Faites cuire la quiche au fromage et aux herbes environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
A noter : pour l’apéritif, vous pouvez préparer de la même manière des mini-quiches au fromage dans 12 moules à tartelettes.
