Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer de la soupe potiron carotte pour 6 personnes :
1 kg de potiron
700 g de carottes
400 g de pommes de terre
un oignon
3 à 4 gousses d'ail
une petite poignée de gros sel
Préparation
La préparation de la soupe potiron carotte est plutôt facile et rapide.
1- Enlevez l'écorce et les graines du potiron de manière à récupérer environ 600 g de chair.
2- Pelez les carottes et les pommes de terre.
3- Lavez tous les légumes puis coupez-les en morceaux : détaillez le potiron et les pommes de terre en cubes et les carottes en rondelles.
4- Pelez l'ail et l'oignon et dégermez les gousses d'ail si nécessaire.
5- Placez tous les légumes dans un faitout ou une cocotte-minute.
6- Ajoutez les gousses d'ail, l'oignon grossièrement émincé et couvrez d'eau à hauteur.
7- Pour finir, ajoutez le gros sel avant de mettre votre soupe à cuire.
Cuisson
Pour gagner du temps, nous vous conseillons de cuire cette soupe potiron carotte à la cocotte-minute.
1- Fermez la cocotte-minute et placez-la sur feu vif.
2- Comptez 30 minutes de cuisson à partir de la rotation de la soupape.
3- Passez cette soupe encore chaude au mixeur plongeant ou au blender de manière à obtenir une texture veloutée.
4- Vous pouvez servir ce velouté très doux avec de la crème fraîche, de l'huile d'olive et/ou du fromage râpé. Bon appétit !
