Le pain d'épices aux figues : une recette gourmande

La figue, fraîche ou séchée, est un fruit qui s'accorde très bien avec les épices comme la cannelle. Il est donc possible de réaliser un savoureux pain d'épices aux figues. Nous vous proposons de découvrir cette recette plutôt facile à réussir.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser un pain d'épices aux figues pour 6 à 8 personnes :
- une dizaine de figues violettes (fraîches)
- 200 g de farine
- un sachet de levure
- 80 g de sucre (roux de préférence)
- un sachet de sucre vanillé
- une cuiller à café de cannelle en poudre
- une cuiller à café de quatre épices
- une demi cuiller à café de noix de muscade râpée
- une demi cuiller à café de gingembre en poudre
- 3 oeufs
- 2 généreuses cuillers à soupe de miel liquide
- 4 cuillers à soupe d'huile de tournesol
- 5 cl de lait
- une noix de beurre et un peu de farine pour le moule.

Préparation

La préparation du pain d'épices aux figues est assez rapide.
1- Lavez rapidement les figues sous un filet d'eau froide, puis coupez-les en petits morceaux. Réservez.
2- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et toutes les épices.
A noter : vous pouvez remplacer les épices détaillées ci-dessus par deux à trois cuillers à café d'épices pour pain d'épices et y ajouter de l'anis vert si vous le désirez.
3- Dans un autre récipient plus petit, fouettez les oeufs avec le miel, l'huile et le lait.
4- Incorporez délicatement les ingrédients liquides aux ingrédients secs, toujours en utilisant un fouet, jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
5- Pour finir ajoutez les figues coupées en morceaux.

Cuisson

1- Préchauffez votre four à 180° (th.6)
2- Versez la préparation précédente dans un moule à cake beurré et fariné.
3- Faites cuire le pain d'épices aux figues 45 à 50 minutes environ.
A noter : si le dessus du cake commence à brunir mais que l’intérieur n'est pas cuit, couvrez le gâteau d'une feuille de papier aluminium.
4- Laissez refroidir avant de démouler. Ce pain d'épices se déguste de préférence froid et est encore meilleur le lendemain.