Le gigot d'agneau : une recette traditionnelle

La tradition veut que l’on cuisine de l’agneau pour Pâques. Nous vous proposons de découvrir une recette facile pour réaliser un savoureux gigot d'agneau.


Ingrédients

Voici les ingrédients pour réaliser un gigot d'agneau rôti pour 4 personnes :
- un gigot d'agneau d’environ 1kg
- 2 gousses d’ail
- deux branches de romarin
- 30 cl de vin rouge
- 2 cuillers à soupe de vinaigre de vin rouge
- sel et poivre

Préparation

1) Préchauffez votre four à 180° (th.6).
2) Hachez l'ail et ciselez le romarin.
3) Faites plusieurs incisions dans le gigot à l’aide d’un couteau bien aiguisé et garnissez-les d’ail et de romarin. Salez et poivrez le gigot.
4) Placez le gigot d'agneau dans un plat allant au four. Arrosez-le avec le vin et le vinaigre avant de l’enfourner.

Cuisson

1) Faites cuire le gigot d'agneau pendant 2h30 en arrosant la viande toutes les 30 minutes.
2) A la fin de la cuisson, sortez le gigot du plat, couvrez le de papier aluminium et laissez-le reposer 15 minutes avant de le servir. Réservez le jus de cuisson.
3) Coupez le gigot en tranches et servez-le avec le jus de cuisson.
A noter : pour l’accompagnement, vous pouvez ajouter des légumes autour du gigot et les cuire dans le même plat, notamment des cubes de pomme de terre ou de panais.

Date de création : 2011-04-22
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