Les boissons chaudes et froides
Le brunch est un repas pris en milieu de matinée et qui remplace à la fois le petit-déjeuner et le déjeuner. Il doit donc être copieux, diversifié et suivre certaines règles, même si une grande liberté est permise dans le choix du menu.
L'une des règles d'or à suivre pour organiser un brunch en amoureux pour la Saint-Valentin est de prévoir des boissons fraîches et des boissons chaudes.
Si vous possédez un extracteur de jus ou une centrifugeuse, profitez-en pour préparer des jus de fruits faits maison. À l'occasion de la fête des amoureux, je vous recommande d’essayer le jus orange carotte gingembre car cette épice est réputée aphrodisiaque !
En ce qui concerne les boissons chaudes, adaptez vos propositions aux goûts de votre Valentin(e) : thé, café, cappuccino ou même chocolat chaud en mode régressif, tout est permis lors de ce repas ! Et si votre amoureux suit un régime vegan, préparez-lui un chocolat chaud au lait de coco en suivant notre recette…
Les préparations salées
L'un des avantages du brunch à la Saint-Valentin, c'est la possibilité de mixer dans le même repas des préparations salées et sucrées, à picorer ensemble et dans l'ordre que l'on veut.
Lors de ce type de repas, on pose tous les plats sur la table (sauf si certains doivent être servis bien chauds) et il n’y a plus à se soucier du service, ce qui est bien pratique quand on veut partager un bon moment en amoureux.
Pour cette raison, même si les œufs brouillés au bacon sont un classique du petit-déjeuner à l'anglo-saxonne, je vous conseille d'opter plutôt pour des préparations que vous pouvez faire la veille et réchauffer avant de les servir.
Vous pouvez par exemple préparer une tarte salée ou une quiche sans pâte accompagnée d'une salade de jeunes pousses. Pensez simplement à réserver la salade déjà lavée et la vinaigrette au réfrigérateur.
Parmi les autres idées de menus pour un brunch de Saint-Valentin, vous pouvez aussi servir des avocado toasts ou des gaufres salées (à condition d'avoir préparé la pâte à gaufres et une partie de la garniture la veille).
Les préparations sucrées
Pour organiser un brunch en amoureux, retenez qu'il faut proposer beaucoup de choix car ce repas est censé durer longtemps et remplacer à la fois le petit-déjeuner et le déjeuner…
En moyenne, il faut prévoir au moins trois préparations salées et trois préparations sucrées. Les portions n'ont pas besoin d'être grandes car l'idée est de manger un peu de tout et surtout tout ce que l'on aime !
Pour le sucré, les idées de menus pour un brunch ne manquent pas car on peut proposer :
• du pain perdu à base de brioche
• des gaufres en forme de cœurs à garnir de chocolat, de confiture de framboise maison ou de caramel
• des pancakes
Je vous recommande tout particulièrement notre recette de pancakes au yaourt car elle est très facile et rapide à préparer, même si vous n'avez pas eu le temps de faire la pâte la veille…
Et si votre Valentin(e) ne mange pas de gluten, préparez-lui des gaufres sans gluten ou des crêpes au cacao à base de farine de châtaigne !
Une fois que vous avez choisi votre préparation sucrée chaude, complétez simplement avec un cake et une verrine de yaourt grec et de muesli. Testez notre délicieuse recette de carrot cake, avec ou sans glaçage et décorez votre verrine avec des fleurs comestibles comme sur la photo ci-dessous.
Si vous le pouvez, remplacez le muesli du commerce pas toujours très bon par du granola maison. Il est possible de préparer ce granola à l'avance et de le conserver dans un bocal pendant quelques jours. À vos fourneaux et joyeuse Saint-Valentin à tous !
