Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer du fontainebleau aux fruits rouges pour 4 personnes :
- 450 g de fruits rouges (frais ou surgelés)
- 3 cuillers à soupe de sucre
- 300 g de fromage blanc
- 1 cuiller à soupe de sucre semoule
- 2 sachets de sucre vanillé
- 30 cl de crème liquide entière
- 1 cuiller à soupe de sucre glace
A noter : en saison, ce dessert est délicieux préparé avec des fraises.
Préparation
Le fontainebleau aux fruits rouges est rapide à préparer mais doit reposer au frais pendant au moins 3 heures.
1) Placez la crème liquide environ 10 minutes au congélateur pour qu’elle soit bien froide.
2) Sucrez les fruits rouges à votre convenance (nous avons compté 3 cuillers à soupe de sucre pour 450 g de fruits). Réservez-en quelques-uns pour le décor.
3) Mélangez le fromage blanc avec le sucre vanillé et une cuiller à soupe de sucre semoule.
4) Montez la crème liquide en chantilly. Quand elle commence à prendre, ajoutez le sucre glace.
5) Incorporez délicatement la chantilly à la préparation au fromage blanc.
Montage
1) Répartissez les fruits rouges sucrés au fond de 4 grandes Verrines ou 4 belles coupes.
2) Ajoutez la crème par-dessus. Vous pouvez utiliser une poche à douille pour faire des spirales.
3) Décorez le dessus avec quelques fruits rouges.
4) Réservez le fontainebleau aux fruits rouges au moins 3 heures au frais avant de déguster. Ce dessert est encore meilleur le lendemain.
