La tarte de Saint-Valentin : une recette facile

A l’occasion de la Saint-Valentin, nous vous proposons de revisiter un classique qui plaît toujours : la tarte feuilletée aux pommes. Voici une recette très simple pour réaliser une jolie tarte de Saint-Valentin en forme de cœur.


Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser une tarte de Saint-valentin pour 2 personnes :
- une pâte feuilletée à dérouler
- un pot de compote de pommes (100 g)
- deux pommes bicolores
- un sachet de sucre vanillé
- de la confiture d’abricot
Pour réaliser ce dessert, vous pouvez utiliser une tourtière ou un moule silicone en forme de cœur. Vous pouvez aussi confectionner deux tartelettes individuelles.

Préparation

1) Préchauffez votre four à 200° (Th.7) pendant une dizaine de minutes.
2) Déroulez la pâte et garnissez-en votre tourtière ou votre moule. Otez l’excédent de pâte, si nécessaire.
A noter : si vous utilisez un moule en silicone, rabattez la pâte vers l’intérieur et repliez-la sur elle-même pour faire un bord en forme de boudin.
3) Marquez les bords, piquez le fond de tarte avec les dents d’une fourchette et recouvrez-le d’un disque de papier sulfurisé. Faites tenir le tout avec des haricots secs, par exemple.
Placez la tourtière au réfrigérateur en attendant que le four soit chaud.
4) Enfournez la tarte et faites-la cuire à blanc pendant 10 minutes. Otez le papier sulfurisé et poursuivez la cuisson encore 5 minutes.
5) Pendant ce temps, pelez les pommes, coupez-les en quartiers et détaillez chaque quartier en fines lamelles.
6) Sortez la tourtière du four et répartissez la compote en couche fine sur le fond de tarte.
Disposez les lamelles de pommes en suivant la forme du cœur et en les serrant bien.
Enfournez à nouveau la tarte aux pommes.
7) Dans une casserole, versez le sachet de sucre vanillé et une cuiller à soupe d’eau. Mélangez sur feu doux jusqu’à dissolution du sucre. Ajoutez une cuiller à soupe de confiture d’abricot et laissez fondre le tout pour obtenir un sirop.
8) Sortez la tarte de Saint-valentin du four et utilisez le sirop pour badigeonner les pommes et les bords de la tarte à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Enfournez encore 5 minutes jusqu’à ce que les bords soient bien dorés.

Le saviez-vous ?

Selon la mythologie grecque, Dionysos aurait créée la pomme pour l’offrir à Aphrodite, sa maîtresse. C’est pourquoi la pomme est l’un des symboles de la déesse de l'amour.

Date de création : 2011-01-28
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