Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une vingtaine de coeurs gingembre chocolat :
Pour les sablés
- 250 g de farine
- 125 g de beurre doux
- 60 g de sucre glace
- une cuiller à soupe de gingembre en poudre
- une pincée de sel
- un gros oeuf
Pour le nappage
- 100 g de chocolat noir à pâtisser
Préparation de la pâte
1- Mélangez la farine, le sucre, le gingembre en poudre et le sel.
2- Ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux et incorporez-le aux ingrédients secs du bout des doigts. Vous devez obtenir un "sable" de couleur jaune.
3- Faites un puits et ajoutez l'oeuf légèrement battu au centre. Pétrissez pour former une boule de pâte homogène, en ajoutant un peu d'eau froide si besoin.
4- Entourez la pâte de film alimentaire et placez-la au frais 30 minutes avant de faire les coeurs gingembre chocolat.
Préparation des biscuits
1- Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, à une épaisseur d'environ 3 mm.
2- Découpez les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce en forme de coeur et disposez-les au fur et à mesure sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3- Préchauffez votre four à 200° (th.7) et faites cuire les coeurs gingembre chocolat environ 15 minutes.
4- Laissez-les refroidir complètement avant de les napper.
Finitions
1- Faites fondre le chocolat au bain-marie.
2- Laissez-le tiédir avant de l'utiliser.
3- Pour réaliser les coeurs gingembre chocolat, nappez la moitié de chaque biscuit de chocolat fondu à l'aide d'un pinceau de cuisine.
